SASHIMI
NIGIRI
Arroz shari, cortes de Atún con salsa de Pimienta Negra y Quinoa Pop
$8.900
Arroz Shari, cortes de Salmón con Salsa Anticuchera y Cebollín
$8.900
Camarón blanqueado sobre arroz Shari y mantequilla de ajo
$8.900
Corte de pesca del día sobre arroz Shari y mantequilla de trufa negra con queso parmesano
$8.900
Corte de Filete con Salsa de Lomo, Huevo de Codorniz y crocante de Papas Hilo
$8.900
Cortes de Filete sobre una cama de arroz Shari mantequilla de Ajo y un toque de salsa picante
$8.900
TIRADITOS
Láminas de Atún, Salsa de Ostras Limón y aceite de Sésamo con Mix de Hojas Verdes, Hilos Papa, Cebollín y Togarashi
$20.900
Láminas de Pesca del día, Aceite de Trufas, Acevichada de Ají, Palta, cortes de Pulpo, toques de limón, Togarachi e Hilos de Nori
$19.900
Láminas de Salmón, miel de maracuyá, limón, servido con brotes y masa filo crocante
$23.900
CEVICHES
Pesca del día marinado en zumo de limón, una Salsa de Ají Amarillo, cortes de Palta, cebolla, camote, maíz cancha, plátanos fritos y aceite de trufa.
$20.900
Pesca del día marinado en zumo de limón, Ají Limo, ajos, jengibres servidos con cebolla, camote, maíz cancha y Plátanos fritos
$19.900
Pesca del día marinado en zumo de limón, Pulpo, camarones blanqueados servidos con Chicharrón de Calamar, Cebollas, camote, Maíz cancha y Leche de Tigre
$23.900
PIQUEOS
Ostiones con queso Mascarpone envueltos en masa filo crocante con Salsa Sweet Miso
$18.900
Masas fritas rellenas de Camarón y hongos shiitake con Salsa de Limón y Canela china
$10.900
Langostinos tempura Salsa de Frutos Rojos, Ciboulette y Sésamo sobre hoja de arroz frita
$16.900
ENSALADAS
Mix de Hojas verdes, Camarón Furai, Crutons Nikkei, aderezo cesar y Queso Parmesano
$16.900
MAUNTOMAKI
Maki furai relleno con Queso Crema y palta servido con tartar de salmón en salsa Picante
$16.900
Maki relleno de Palta y Queso Crema servido con tartar de atún en aceite de trufa, cebollín y toques de limón
$16.900
Maki relleno de pesca del día y Palta con costra de sésamo servido con ensalada surimi
$18.900
FUTOMAKI
Maki relleno de pesca del día furai y Palta con Costra de Quinoa Pop, salsa Taré morada de la Casa y Laminas de Limón
$17.900
Maki relleno de suave salmón y cremosa palta, cubierto con delicadas láminas de salmón fresco, coronado con una vibrante salsa de maracuyá y una fina rodaja de limón sutil que añade un toque cítrico refrescante.
$17.900
Maki relleno de pesca del día, Palta, Pimientos, envuelto en Queso Crema Flambeado servido con Pulpo en salsa anticuchera y fritos de cebollín hilo
$17.900
Maki relleno de Ebi Furai, Palta, cubierto con láminas de atún con guacamole de la casa y Salsa Acevichada
$17.900
Maki relleno de Camarón furai y palta, envuelto en cortes de vacuno y salsa de pimienta
$16.900
ESPECIALES SHINSEI
Calamar, Pulpo, Ostiones, Camarón y cebolla caramelizada, en nuestra Salsa anticuchera de la Casa
$27.900
Arroz Gohan con Calamares en su tinta, vegetales salteados, salsa Huancaína Nikkei y queso parmesano
$27.900
Fino Lomo de Res, Camarones, hongos Shiitake, cebolla, tomates, salsa oriental, arroz gohan y papas cuña
$27.900
Arroz Salteado con Salsa Paella, Vegetales salteados, Camarones y Crocante de Tocino y Chorizo
$26.900
ACOMPAÑAMIENTOS
POSTRES
Cremoso de chocolate dulce y mousse de chocolate 65% de cacao sobre bizcocho de cacao amargo bañado en chocolate de leche, mermelada de frambuesa y helado de Maracuyá
$13.900
Bavarois de chocolate fraise, relleno de compota de frambuesa y bizcocho de chocolate blanco con baileys. Acompañado de Helado de Frambuesa.
$9.900
Clásico postre italiano, elaborado en base a moras e infusón de lavandas frescas. Acompañado de ganache de moras y tierra de chocolate blanco
$9.900