Lechuga marina, trozos de salmón ahumado en casa, aderezo de limón sutil y mostaza Dijon, láminas de palta, mix de tomates Cherry y zapallo italiano grillado.

Lechuga marina, trozos de salmón ahumado en casa, dressing de limón sutil y mostaza Dijon, láminas de palta, mix de tomates Cherry y zapallo italiano grillado.

Laminas de Palta, Cubos de salmón fresco marinados en salsa de soya cítrica, limón sutil bruleada, bañado en mayo miso

Tartar de res y camarones marinados en mayonesa al limón, ciboulette, alcaparras, mayonesa de Dijon, cebolla morada, rabanitos y pimentón verde, churrasca y gel de frambuesa piure.

Atún impregnado en soya, ajo, jengibre y cilantro fresco sellado en una costra de semillas acompañado de una ensalada fresca de berros, wakame y pepino

Manzana a la grilla, cebollín asado y queso crema bañado en una crema de papa y puerro

Láminas de champiñones, palta y palmitos maceradas en limón y aceite de oliva, semillas de quinoa roja, cebolla morada, cilantro, pimentón verde y apio acompañadas de tostadas de pan sin gluten.

Choritos, camarones, pulpo y almejas salteadas en ají cacho cabra y ajo confitado, apagado en vino blanco y mantequilla al cilantro acompañado de tostadas rústicas.

Pulpo al olivo, quinoa en salsa de Azapa acompañada de croquetas de causa fritas, palta y betarraga encurtida

Panna cotta de jamón serrano, peras grilladas, queso ahumado frito, hojas de rúcula, mantequilla de pera y helado de pistacho

Pollo marinado en limón sutil y mayo de oliva, cebolla morada, ciboulette, palta sopleteada, mayo miso y aceite de clorofila

Crema de zapallo asado, sésamo, mousse de queso, calabaza asada y champiñones shitaki