Carmenère. Valle del Cachapoal

Tipaume es un pequeño viñedo natural ubicado en el valle de Cachapoal, fundado en 1996, y cuenta con toda su producción certificada por Demeter, el árbitro de los vinos artesanales, desde 2012. La producción total del viñedo apenas alcanza las 12000 botellas de vinos.

Sous la Terre es un fiero Carmenére que se fermenta y envejece en pequeñas ánforas de arcilla que reposan en la bodega subterránea que se ha construido bajo la casa, dando así origen al nombre. La vinificación se realiza a temperaturas muy bajas (por debajo de los 10-12 ºC), con contactos con los hollejos inusualmente largos (8 meses), con fermentaciones que duran todo el año.

De un profundo color granate y una nariz abundante en arándanos y moras, muy especiado con aromas a pimienta y clavo de olor. En boca es terroso y mineral, con sabores a frambuesas y ciruelas, champiñones y hierbas provenzales.

14º ABV

Pelequén, Valle del Cachapoal.

La línea de vinos Origen, de Viña Valle Secreto, se destaca por producir sus vinos en huevos de cemento hechos con piedras del mismo viñedo, dándole una nueva dimensión al concepto de terroir.

La cepa Petit Verdot se caracteriza por su potencia que se expresa en una nariz de frutas negras y una emblemática nota de pimienta negra, característica de este cepaje.