Valle Secreto. First Edition. Valle del Cachapoal

Tintos Franceses

“Les Clochers,” Fleurie. Beaujolais Thumbnail

Proveniente del viñedo “Les Clochers,” situado en el distrito de Fleurie, al centro-sur de la renombrada denominación de Beaujolais. Este vino exhibe un perfil floral y de cuerpo ligero.

Su nariz evidencia aromas a compota de berries, y violetas. El paladar del vino ofrece jugosa y equilibrada acidez, taninos suaves y final medio. 

Este Beaujolais es uno de los vinos más versátiles a la hora de maridar con nuestra cocina.

13° ABV

$35.000

Blancos Franceses

Domaine de la Bastide. Côtes-du-Rhône Blanc. Valle del Ródano Thumbnail

Este vino es un ensamblaje de cuerpo medio, muy seco, y de mediana acidez, hecho con 60% Viognier, 25% Rousanne, 10% Clairette, y 5% Bourboulenc, algunas de las cepas blancas características del Valle del Ródano.

Su perfil aromático exhibe pera y damascos, notas de miel y minerales, y toques cítricos.

13° ABV

$32.000

Sauvignon Blanc

Calyptra. Vivendo. Valle del Cachapoal Thumbnail

Elaborado a partir de uvas provenientes del cajón cordillerano del Alto Cachapoal, es cosechado a mano, despalillado, y sometido a un suave prensado. La fermentación se realiza en tanques de acero a baja temperatura durante un promedio de 20 días. Se efectúa una crianza de seis meses en tanque de acero inoxidable con sus propias lías. Tiene una guarda mínima de 6 meses previo a su comercialización.

De un color amarillo pálido. La nariz evoca aromas a pera y manzana verde, piña, flores blancas, y un toque cítrico dulce. La boca es muy fresca y jugosa con una vibrante acidez. La crianza realizada sobre sus propias lías entrega un largo retrogusto. La boca es floral, cítrica, y mineral.

13° ABV

$23.000

Chardonnay

Puntí Ferrer, Gran Reserva. Valle del Cachapoal Thumbnail

Proveniente de un viñedo ubicado en la zona montañosa de Rengo, este Gran Reserva un atractivo color amarillo dorado.

Al ser un vino de un valle cálido su nariz tiene la característica impronta de piña madura, flor de almendro, pera, y vainilla. 

La entrada en boca es muy aromática, amplia, y con un final largo sobre frutas exóticas.

13° ABV

$21.000

Calyptra. Vivendo. Valle del Cachapoal Thumbnail

Elaborado a partir de uvas provenientes del cajón cordillerano del Alto Cachapoal, cosechado a mano y despalillado. El mosto no recibe el tratamiento de la fermentación maloláctica, conservando una acidez que evoca a los reputados Chardonnay de la Borgoña. Su crianza se realiza en tanques de acero por 6 meses, enfatizando el enfoque frutal del vino. Tiene una guarda mínima en bodega de 6 meses.

De un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. La nariz trae aromas tropicales como mango y piña, con un toque de miel. La boca es fresca, frutal y de buen volumen, con jugosa acidez. Prolongada persistencia de notas florales.

14,5° ABV

$23.000

Pinot Noir

Calyptra. Gran Reserva. Coya, Valle del Cachapoal Thumbnail

Las uvas utilizadas para este vino provienen de viñedos orgánicos y son cosechadas a mano. La fermentación se realiza de manera muy lenta en tanques de acero inoxidable. La fermentación maloláctica y el envejecimiento se realizan en barricas de roble provenientes del renombrado bosque de Los Vosgos en el norte de Francia y fabricadas exclusivamente para la Viña. El vino permanece en barricas durante 20 a 24 meses, siempre en contacto con sus lías. Luego de ello el vino permanece en botella por un año mínimo antes de salir al mercado.

El vino exhibe un color rojo rubí suave. Se muestra la elegancia y tipicidad en la nariz con aromas florales como violetas, y frutales como frutillas y rosa mosqueta. Notas sutiles de vainilla y frutos secos tostados aumentan la complejidad del vino. La boca es generosa y amplia, enmarcada por taninos finos y una acidez refrescante que prolonga los sabores para entregar un final largo, suave, y elegante.

15° ABV 

$44.000

Carmenère

Valle Secreto. First Edition. Valle del Cachapoal Thumbnail

First Edition es la línea con que parte la historia de esta Viña Boutique. Sus vinos se caracterizan por tener una composición frutal fresca e intensa, taninos firmes y amables y que junto con la madera entregan una complejidad de gran carácter.

Una de las características más destacables del terroir de Pelequén es que al estar en los pies de la Cordillera de Los Andes en el Valle del Cachapoal, bastante protegido entre cordones cordilleranos, posee corrientes de aire fresco que entregan características únicas en sus vinos.

14,5º ABV


$24.000

Chile diVino. Confundida. Almahue, Valle del Cachapoal Thumbnail

Un Carmenère proveniente de Almahue, en el punto donde el Valle Central se convierte casi sin notarlo en Cordillera de la Costa.

Proveniente de parras de respetables 21 años de edad, manejadas con delicada cosecha a mano. El vino tuvo una guarda de 14 meses en barricas francesas, en su mayoría de segundo o tercer uso -esto con el fin de no opacar la magnífica fruta del vino.

De un color carmín rofundo y brillante con tintes púrpuras. Su nariz evidencia berries maduros, notas a violeta, una delicada pimienta negra junto a notas a vainilla y cacao sobre un fondo tostado. El paladar es jugoso, delicado y de buen cuerpo producto de sus aterciopelados taninos y fresca acidez natural.

14,5º ABV

$30.000

Viña La Rosa, Cornellana. D.O. Peumo, Valle del Cachapoal Thumbnail

Cornellana es un pequeño valle escondido dentro de Viña La Rosa, y aunque se encuentra ubicado en la reconocida zona de Peumo, su suelo es muy diferente al que se encuentra en el resto del valle.

Estos suelos son más antiguos y se originaron en el Cretácico, cuando se formó la cordillera de la costa. Este factor es clave para dar a luz un Carmenère que es único, vibrante, y estructurado, tenso en el paladar, con taninos firmes y un toque cárnico/yodado que habla de este suelo prehistórico y singular.

El aroma es seductor, con notas de grano de café, frutas rojas -como ciruela y cerezas-, hierro, y suelo de bosque.

14,5º ABC

$45.000

Viña Tipaume, Grez. Valle del Cachapoal Thumbnail

Grez es un ensamblaje de Carmenère, enriquecido con Cabernet Sauvignon, Merlot, Viognier, Malbec, y Lacrima Cristi, que se fermenta y envejece en pequeñas ánforas de arcilla. Su vinificación se realiza a temperaturas muy bajas, y con un contacto de los hollejos con el mosto que es inusualmente largo.

Un vino complejo y muy fácil de beber, de cuerpo medio con aromas a cherries y chocolate. Un vino inusual y cautivante.


14,5º ABV

$60.000

Malbec

Lagar de Codegua. Valle del Cachapoal Thumbnail

Proveniente de la hermosa localidad de La Leonera, a los pies de la Cordillera de los Andes en tierras que pertenecieron a los Jesuitas y a Mateo de Toro-Zambrano, situadas en una meseta pedregosa de origen aluvial de buen drenaje.

Vino de color rojizo intenso, con tonalidades violeta -típicas de una variedad como el Malbec. Exhibe una nariz intensa y compleja que es a la vez frutal y floral. Su cuerpo es medio con un paladar de gran frescura y taninos tensos.

14º ABV

$29.000

Cabernet Sauvignon

First Edition. Valle del Cachapoal Thumbnail

Valle Secreto. First Edition es la línea con que parte la historia de esta Viña Boutique. Sus vinos se caracterizan por tener una composición frutal fresca e intensa, taninos firmes y amables y que junto con la madera entregan una complejidad de gran carácter. 

Una de las características más destacables del terroir de Pelequén es que al estar en los pies de la Cordillera de Los Andes en el Valle del Cachapoal, bastante protegido entre cordones cordilleranos, posee corrientes de aire fresco que entregan características únicas en sus vinos.

El color es rojo ruby con algunos tonos violáceos. Su aroma es elegante, con frutos rojos y negros, notas finas de mentol, cacao y tabaco. El paladar es bien estructurado, con taninos fuertes y concentrados, muy elegantes y firmes y con buen cuerpo y placentero final.

14,5º ABV

$24.000

Chile diVino. Consentido. Almahue, Valle del Cachapoal Thumbnail

Proveniente de Almahue, en las cercanías de Pichidegua, en el costado poniente del Valle del Cachapoal, este Cabernet Sauvignon refleja con fuerza la influencia de este terroir de suelo arenoso y colinas suaves.

Su color es un profundo e intenso rojo rubí. La nariz entrega una impresión a cassis, cerezas y frutillas maduras, acompañadas con aromas a vainilla, caramelo y delicado tostado, producto de su tiempo de crianza en barricas de roble francés.

Es potente y concentrado en boca, y sorprende con sus notas a frutas rojas y cedro. Característico del terroir de Almahue, este elegante Cabernet Sauvignon manifiesta un gran balance entre sus taninos redondos y acidez. Vino robusto, elegante y muy seductor.


14,8º ABV

$30.000

Syrah

Valle Secreto, First Edition. Valle del Cachapoal. Thumbnail

Proveniente de Los Maquis, un verdadero valle oculto en la cordillera de Pelequén, este Syrah tuvo una guarda de 12 meses en barrica de roble.

Se caracteriza por una apariencia de un rojo violáceo intenso y un aroma a frutos rojos y negros, junto a una suculenta nota ahumada.

14,5° ABV

$24.000

Viña La Rosa, Cornellana. D.O. Peumo, Valle del Cachapoal Thumbnail

Cornellana es un pequeño valle escondido dentro de Viña La Rosa, y aunque se encuentra ubicado en la reconocida zona de Peumo, su suelo es muy diferente al que se encuentra en el resto del valle. 

Estos suelos son más antiguos y se originaron en el Cretácico, cuando se formó la cordillera de la costa. Este factor es clave para dar a luz un Syrah que habla de frutos negros, pimienta, cedro, y grafito. El paladar es vibrante y mineral, terroso, y con notas de aceitunas negras.


14,5º ABV


$45.000

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